Los pepinos de guiso al estilo mediterráneo son una deliciosa y saludable receta que combina los sabores frescos de los vegetales con especias mediterráneas como el tomillo, el orégano y el ajo. Esta receta es perfecta para una comida ligera y nutritiva que te transportará a las costas del Mediterráneo con cada bocado.
Ingredientes Pepinos de guiso:
– 4 pepinos medianos
– 1 cebolla blanca
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates
– 1 zanahoria
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– Caldo de verduras (opcional)
Preparación Pepinos de guiso:
1. Comienza pelando y cortando los pepinos en rodajas gruesas. Puedes dejar la piel si lo prefieres, ya que es una buena fuente de fibra y nutrientes.
2. Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y la zanahoria.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega los tomates picados a la sartén y cocina por unos minutos más, hasta que se hayan ablandado.
5. Añade los pepinos a la sartén y remueve bien para que se mezclen con el resto de verduras.
6. Agrega las especias: orégano, tomillo, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que los sabores se integren.
7. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de caldo de verduras para que el guiso tenga más líquido. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los pepinos estén tiernos.
8. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
9. Retira del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir.
Los pepinos de guiso al estilo mediterráneo son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de las propiedades nutritivas de los vegetales. Esta receta combina sabores frescos y especias mediterráneas que te transportarán a las costas del Mediterráneo con cada bocado. ¡Anímate a preparar este plato y deleitar a tu paladar con una explosión de sabores!
