El pepino de guiso, también conocido como «pepino guisado con especias», es un plato tradicional que ha sido disfrutado durante generaciones en muchas partes del mundo. Este delicioso y nutritivo guiso se prepara con pepinos frescos, especias aromáticas y otros ingredientes saludables.
El pepino de guiso es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una cena acogedora en casa. Este plato no solo es sabroso, sino que también ofrece muchos beneficios para la salud gracias a sus ingredientes ricos en vitaminas y minerales.
Una de las características especiales del pepino de guiso es su versatilidad. Puedes agregar otros vegetales como zanahorias o batatas para aumentar su contenido nutricional y variar su sabor. También puedes experimentar con diferentes especias según tus preferencias personales.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pepino De Guiso – Pepino guisado con especias
Para 6 porciones
- 1 kg de pepinos cortados en rodajas gruesas
- 500g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 2 cebollas medianas (240g) picadas finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 800ml de caldo de pollo o verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio durante 1 minuto.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Tip: Si deseas un sabor más intenso, puedes dorar ligeramente la cebolla antes de agregar los demás ingredientes.
- Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora los pepinos y patatas cortados. Mezcla bien para que estén cubiertos con la mezcla.
- Agrega el caldo de pollo o verduras, el comino molido y el pimentón dulce. Remueve para combinar todos los ingredientes.
- Sube el fuego hasta que hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina tapado durante 20 minutos.
- Tip: Si prefieres un guiso más espeso, puedes agregar un poco de maicena disuelta en agua antes de servir.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente decorado con perejil fresco picado.
Este delicioso pepino de guiso está todavía más rico acompañado con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante hasta 4 días. Al recalentar, añade un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
Puedes hacer variaciones del pepino de guiso, como agregar zanahorias o batatas para aumentar su contenido nutricional y variar su sabor. También puedes experimentar con diferentes especias según tus preferencias personales.
Este plato se puede maridar perfectamente con un vino tinto joven, un agua fresca o una cerveza sin alcohol.
