El pepino de guiso es un plato típico de la gastronomía mexicana que ha sido transmitido de generación en generación. Este delicioso platillo es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que su sabor y textura lo convierten en una opción perfecta para acompañar cualquier comida. Además, el pepino de guiso tiene la particularidad de ser un plato muy nutritivo, ya que está hecho a base de verduras frescas y sazonadas.
El origen del pepino de guiso se remonta a la época prehispánica, cuando los aztecas cultivaban esta hortaliza como parte de su dieta diaria. En aquellos tiempos, el pepino se utilizaba para hacer diversos platos, entre ellos el guiso que hoy conocemos. Con el tiempo, este platillo ha evolucionado y ha sido adoptado por otras culturas en América Latina.
Para preparar un delicioso pepino de guiso, es necesario contar con los ingredientes adecuados. A continuación, te presentamos una receta completa para que puedas disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pepino De Guiso – Cómo tutorear las plantas de pepino sin esfuerzo
Para 6 porciones
- 1 kg de pepinos cortados en rodajas
- 1 cebolla grande picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 3 jitomates picados
- 2 chiles verdes picados sin semillas
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1/4 taza de agua
- 2 ramas de epazote (opcional)
- Queso fresco para servir
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
- Tip: Si deseas un guiso más ligero, puedes usar menos aceite o reemplazarlo por agua.
- Agrega los dientes de ajo picados y sofríelos junto con la cebolla durante 1 minuto.
- Incorpora los jitomates picados y cocina por otros 2 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega los chiles verdes picados sin semillas y cocina por 1 minuto más.
- Agrega los pepinos cortados en rodajas y cocina por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Incorpora el orégano, comino, sal y pimienta negra molida. Mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
- Vierte el agua en la olla y añade las ramas de epazote (si las usas). Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio por 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos aproximadamente.
- Tip: Si prefieres un guiso más espeso, cocina sin tapa o reduce el agua.
- Retira del fuego y sirve caliente, acompañado de queso fresco rallado.
El pepino de guiso se puede servir con arroz blanco o tortillas de maíz para una comida completa. Si te sobra algún guiso, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Por último, si buscas un maridaje perfecto para tu pepino de guiso, nada mejor que una cerveza artesanal o un refresco de tamarindo para acompañar este delicioso platillo.
