Los pepinillos caseros son una exquisitez que puedes disfrutar en cualquier momento como aperitivo o acompañando tus platos favoritos.
Esta receta tradicional de Europa Oriental se ha expandido por todo el mundo y es perfecta para compartir con amigos o familiares, ¡o incluso como un detalle!
Además de su delicioso sabor, estos pepinillos caseros tienen la ventaja de poder conservarse durante meses thanks to su proceso de fermentación. También son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes naturales.
Una vez que hayas probado a hacer tus propios pepinillos en conserva caseros, ¡no volverás a comprarlos en el supermercado! ¡Anímate a preparar esta receta paso a paso!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 3 días |
| Tiempo total: | 3 días y 1 hora |
| Porciones: | 6 tarros medianos |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pepinillos caseros en conserva
Para 6 tarros medianos
- 1kg de pepinillos pequeños
- 40g de sal gruesa
- 80ml de vinagre blanco
- 80ml de agua
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- Pimienta negra en grano al gusto
Preparación paso a paso
- Lava los pepinillos y sécalos bien.
- Corta las puntas de los pepinillos si es necesario para que entren mejor en los tarros. Reservarlos.
- Tip: Asegúrate de usar tarros esterilizados para evitar la formación de bacterias.
- En una olla grande, mezcla la sal y el agua. Agrega los pepinillos cortados y revuelve para que se impregnen bien con la sal. Deja reposar durante 1 hora.
- Tip: Si los pepinillos son muy grandes, córtalos por la mitad o en rodajas gruesas antes de agregarles la sal.
- Cuece los pepinillos en una olla grande con agua durante 5 minutos. Retíralos y escúrrelos.
- Agrega el vinagre blanco y las semillas de mostaza a la misma olla donde has cocido los pepinillos (si lo deseas). Agrega también la hoja de laurel, el ajo picado, azúcar blanca y algunos granos de pimienta negra.
- Hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar.
- Añade los pepinillos a los tarros esterilizados, rellenándolos completamente.
- Vierte la mezcla de vinagre sobre los pepinillos en cada tarro hasta cubrirlos completamente.
- Cierra los tarros herméticamente y déjalos enfriar antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro durante al menos 3 días para que fermenten adecuadamente.
Una vez transcurridos los tres días, puedes guardar tus pepinillos caseros en conserva en la nevera hasta por seis meses. ¡Disfrútalos como aperitivo o como acompañamiento de cualquier plato!
Estos pepinillos son ideales para aquellos que disfrutan de un sabor ácido y crujiente. Si prefieres una versión más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar blanca en la mezcla.
