El Marmitako del Cantábrico es un plato tradicional de la gastronomía vasca que se prepara a base de bonito del norte, patatas, cebolla, pimiento verde y tomate. Se trata de una deliciosa sopa de pescado muy sabrosa y reconfortante, perfecta para los días más fríos.
Ingredientes:
– 800 g de bonito del norte fresco
– 4 patatas
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Pimentón dulce
– Caldo de pescado
– Perejil picado
Preparación:
1. Comenzamos cortando el bonito en trozos medianos y salpimentándolos al gusto.
2. En una cazuela grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva y doramos los trozos de bonito. Reservamos.
3. En la misma cazuela, añadimos un poco más de aceite y sofreímos la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo picados finamente.
4. Cuando las verduras estén pochadas, añadimos los tomates pelados y troceados. Cocinamos hasta que se deshagan.
5. Agregamos unas cucharaditas de pimentón dulce y removemos bien para que se mezcle con las verduras.
6. Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes y las añadimos a la cazuela junto con el bonito reservado.
7. Añadimos suficiente caldo de pescado para cubrir todos los ingredientes y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
8. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario y dejamos reposar unos minutos.
9. Antes de servir, espolvoreamos un poco de perejil picado por encima para darle un toque fresco y de color al plato.
El Marmitako del Cantábrico es un plato tradicional y reconfortante que nos invita a disfrutar de los sabores del mar en cada cucharada. Perfecto para compartir en familia o entre amigos, esta sopa de pescado vasca no deja indiferente a nadie. ¡Buen provecho!
