El marmitako de atún es un plato tradicional de la gastronomía vasca que destaca por su sabor único y delicioso. Esta receta combina la frescura del atún con la suavidad de las patatas y la intensidad del pimiento rojo, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Con esta receta, podrás disfrutar de la tradición vasca en tu propia mesa.
Ingredientes:
– 800 gramos de atún fresco
– 4 patatas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 vaso de vino blanco
– 1 litro de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega los pimientos rojo y verde cortados en tiras, y el tomate picado. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, y remueve bien para que se impregnen de los sabores.
4. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Añade el caldo de pescado y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén casi cocidas.
6. Corta el atún en trozos grandes y añádelo a la cazuela. Cocina durante unos 5 minutos más, hasta que el atún esté en su punto.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve el marmitako de atún bien caliente, espolvoreado con perejil picado.
Con esta receta de marmitako de atún, podrás disfrutar de la tradición vasca en todo su esplendor. Un plato lleno de sabor y aromas que te transportará directamente a la costa vasca. ¡Buen provecho!
