El Marmitako es un delicioso guiso de atún al estilo vasco, muy popular en la región del País Vasco. Se prepara básicamente con atún fresco, patatas, tomate, cebolla y pimiento verde, y se cocina lentamente en una olla tradicional llamada «marmita». Es un plato reconfortante y muy sabroso, ideal para los días fríos de invierno.
Ingredientes:
– 800g de atún fresco en trozos
– 4 patatas grandes
– 1 cebolla grande
– 2 tomates maduros
– 1 pimiento verde
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1/2 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, el pimiento verde en tiras, los dientes de ajo picados y la hoja de laurel. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
2. Añade los tomates pelados y cortados en trozos, y deja cocinar unos minutos hasta que se haya evaporado el agua de los tomates.
3. Agrega el atún cortado en trozos grandes y salpimenta al gusto. Remueve suavemente para que se mezclen todos los sabores.
4. Incorpora las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas, y vierte el vino blanco. Cubre con agua y deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén tiernas y el atún esté cocido.
5. Rectifica de sal y pimienta si es necesario, y sirve caliente. Puedes espolvorear con perejil picado antes de servir.
El Marmitako de atún al estilo vasco es un plato sencillo y lleno de sabor que sin duda deleitará tu paladar. Disfruta de esta deliciosa receta tradicional vasca en compañía de tus seres queridos. ¡Buen provecho!
