Hígado de res guisado con especias
El hígado de res guisado con especias es un plato tradicional que ha sido parte de la gastronomía española desde hace siglos. Este delicioso guiso se prepara con trozos de hígado de res cocidos en una mezcla de especias y verduras, lo que resulta en un sabor único y exquisito.
Este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción saludable y rica en nutrientes. El hígado de res es una excelente fuente de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. Además, su preparación con especias y verduras agrega un toque especial a este plato.
El guisado de hígado de res con especias es fácil de preparar y puede ser disfrutado en cualquier momento del día. Es ideal para compartirlo en familia o amigos, o simplemente para disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Hígado de res guisado con especias
- 500g de hígado de res cortado en trozos
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio cortados en trozos
- 400ml de caldo de carne
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Tip: Si la cebolla se tuesta demasiado rápido, reduce un poco el fuego.
- Añade los dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto más hasta que suelten su aroma.
- Incorpora el hígado de res cortado en trozos, salpimenta al gusto y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega las zanahorias y los tallos de apio. Remueve para integrar bien todos los ingredientes.
- Vierte el caldo de carne en la olla, sube el fuego hasta que hierva y luego reduce a fuego medio-bajo.
- Cubre la olla con una tapa y cocina durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
- Agrega el pimentón dulce y el comino molido. Remueve bien para integrar las especias.
- Continúa cocinando por otros 10 minutos más a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.
- Rectifica la sazón si es necesario y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve caliente acompañada con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa. Este plato también va bien con una ensalada verde.
Las sobras del hígado de res guisado con especias se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días, pero es recomendable consumirlo fresco y caliente para disfrutar de su máximo sabor.
Recuerda que puedes darle un toque personal a esta receta agregando otros ingredientes como tomate triturado o una pizca de laurel. ¡Disfruta tu delicioso hígado de res guisado con especias!
