Esta RECETA de GUISO DE CORDERO con ALCACHOFAS y PATATAS es un plato completo. Un plato tradicional como los que …
El guiso de cordero con alcachofas y patatas es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina la suculencia de la carne de cordero con el sabor único de las alcachofas y la textura cremosa de las patatas. A continuación te proporcionamos los ingredientes y el procedimiento detallado para preparar esta deliciosa receta:
Este exquisito guiso de cordero con alcachofas y patatas es ideal para disfrutar en días fríos, ya que reconforta el cuerpo y el alma con su sabor reconfortante y su textura suave. ¡Buen provecho!
Guisados de Carne: Delicioso guiso de cordero con alcachofas y patatas
Ingredientes
Preparación
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En primer lugar, limpiamos las alcachofas, eliminamos las hojas más duras y cortamos en cuartos. Reservamos en agua con limón para que no se oxiden.
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Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Reservamos.
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En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos la carne de cordero previamente salpimentada. Reservamos.
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En la misma olla, añadimos un poco más de aceite y sofreímos las cebollas picadas, los ajos picados, el pimiento verde picado y el tomate rallado. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas.
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Añadimos las alcachofas escurridas y las patatas a la olla, removemos bien y dejamos cocinar unos minutos.
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Incorporamos de nuevo la carne de cordero dorada a la olla y regamos con el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol.
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Añadimos el caldo de carne caliente, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 60 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Una vez que la carne esté tierna y las patatas cocidas, probamos y rectificamos de sal si es necesario.
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Servimos el guiso de cordero con alcachofas y patatas bien caliente, acompañado de un buen trozo de pan para mojar en la salsa.
