Guisado de ternera fácil y delicioso
El guisado de ternera es un plato tradicional que ha sido disfrutado durante siglos en diferentes culturas. Este guiso se caracteriza por su intenso sabor y textura suave, lo que lo convierte en una opción ideal para esos días fríos o cuando buscas un plato reconfortante.
Este guisado es perfecto para reuniones familiares o para preparar con anticipación, ya que puedes guardar las sobras en el refrigerador durante varios días. Además, esta receta es fácil de adaptar a tus preferencias personales, como agregar más especias para darle un toque picante o incluir verduras adicionales para aumentar su contenido nutricional.
El guisado de ternera es una excelente opción para aquellos que buscan un plato lleno de proteínas y vitaminas, ya que la carne de ternera es rica en nutrientes como el hierro, zinc y vitamina B12. Además, esta receta se puede hacer más saludable aún si se utiliza carne magra y se agrega una variedad de verduras.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guisado de ternera fácil y delicioso
Para 4-6 porciones
- 500g de carne de ternera troceada (muslos y falda)
- 200g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 150g de zanahoria en rodajas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de carne
- 200ml de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Salpimenta la carne de ternera y resérvala. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega el tomate triturado y cocina 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo, añade las patatas y zanahorias. Sube el fuego hasta que hierva.
- Tip: Si la cazuela se pega demasiado, puedes agregar un poco más de caldo o agua para evitar que esto suceda.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos.
- Incorpora la carne de ternera reservada, tapa nuevamente y cocina 30 minutos más hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guisado acompaña perfectamente con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Si deseas darle un toque especial a este guisado, puedes agregar algunas especias adicionales como el orégano o la albahaca, que le darán un sabor más intenso y aromático. También puedes servirlo con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
¡Esperamos que disfrutes de esta receta tan rica y fácil de hacer!
