Los guisos de carne son un clásico en la cocina española y siempre nos recuerdan a los sabrosos platos que preparaba nuestra abuela. Este guiso de carne casero es ideal para disfrutar en familia o cuando queremos prepararnos algo calentito en los días fríos.
La carne de ternera es la más utilizada, pero también puedes hacer este guiso con otras carnes como cerdo o pollo. Lo que hace especial a esta receta es su intenso sabor y cómo nos mantiene calientes durante horas. Además, es una excelente opción para aprovechar restos de carne y verduras que tengamos en casa.
Si eres fanático del guiso de carne casero como lo hacía mi abuela española, ¡este es el plato perfecto para ti!
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guiso acompaña perfectamente con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Si deseas darle un toque picante a tu guiso de carne casero como lo hacía mi abuela española, puedes agregar un chile picado junto con los tomates o bien servir el plato con un poco de salsa de chiles en el lado. También puedes probar con agregar algunas especias adicionales como laurel o orégano para darle un sabor diferente.
Guiso de Carne Casero como lo Hacía mi Abuela Española
Descripción
No te pierdas este delicioso guiso de carne casero que te recordará a los platos que preparaba tu abuela. ¡En menos de una hora tendrás un plato contundente para compartir con toda la familia! Esta receta rinde 4-6 porciones, perfecta para cualquier ocasión.Ingredientes
Preparación
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En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
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Sella la carne por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
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En la misma olla, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
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Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
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Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
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Incorpora el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos.
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Agrega los tomates picados y cocina 2 minutos removiendo ocasionalmente.
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Vierte el vino tinto y espera a que se reduzca a la mitad del volumen.
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Integra las zanahorias y papas, cubre con agua y agrega sal y pimienta al gusto. Sube el fuego hasta que hierva.
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Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos.
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Incorpora la carne reservada, tapa nuevamente y cocina 35 minutos más hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
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Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
