Si estás buscando una opción saludable y riquísima para un día frío, el guiso de porotos sin carne es perfecto para ti. Este plato tradicional, originario de América Latina, es una excelente alternativa vegana a los guisos clásicos de carne. Su sabor intenso, obtenido de la combinación de especias y verduras frescas, lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.
Este delicioso guiso de porotos sin carne no solo es una alternativa saludable a los platos tradicionales, sino que también puede ser una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana. Además, su preparación fácil y rápida lo hace perfecto para cuando no tienes mucho tiempo disponible.
Si te gusta la cocina vegetariana pero aún no has probado el guiso de porotos sin carne, esta receta es una excelente oportunidad para hacerlo. Descubrirás que las legumbres pueden ser tan deliciosas y nutritivas como cualquier otro ingrediente.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso De Porotos Sin Carne – Sopa de tomate casera
Para 4 porciones
- 1 taza de porotos secos
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio cortados en cubitos
- 1 pimiento verde picado
- 4 tomates maduros picados
- 3 tazas de caldo vegetal
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación paso a paso
- Cubre los porotos con agua en una olla grande, lleva a ebullición y cocina durante 1 hora hasta que estén suaves. Retira del fuego y reserva.
- En otra olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla picada, el ajo picado, las zanahorias y el apio cortados en cubitos. Sofríe durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- Consejo: Si deseas un guiso más espeso, puedes agregar una cucharadita de harina a la mezcla antes de añadir los tomates.
- Agrega el pimiento verde picado y cocina durante 2 minutos más.
- Incorpora los tomates picados, el comino molido, el orégano y la hoja de laurel. Cubre con caldo vegetal y deja que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo y agrega los porotos reservados. Cocina durante 20 minutos más hasta que todo esté suave y bien combinado.
- Rectifica la sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente con un poco de pan fresco o una ensalada verde a un lado. Este delicioso guiso de porotos sin carne es perfecto para llevar como almuerzo o cena, ya que se mantiene bien en un contenedor hermético en el refrigerador durante 4 días.
