El frijol con puerco es un platillo que se ha vuelto muy popular en todo México y es una deliciosa opción para compartir en familia o con amigos. Esta receta es originaria de Sonora, pero puedes encontrarla en muchas otras partes del país.
Este guiso tiene un sabor único gracias a la combinación perfecta de ingredientes como el frijol pinto, la carne de cerdo y las especias que le dan ese toque especial.
Una de las cosas que hace especiales a este guiso es que puedes adaptarlo a tus gustos. Puedes agregar más especias para darle un toque picante o mantenerlo suave si lo prefieres. También puedes acompañar el plato con tortillas de maíz calientes o una rica ensalada.
Este delicioso plato de frijol con puerco al estilo sonorense se puede servir con arroz blanco o tortillas para una comida más completa. Si te sobra algo, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
Frijoles rancheros vegetarianos caseros
Descripción
¡Anímate a preparar un delicioso y tradizional guiso de frijol con puerco al estilo sonorense! Con ingredientes fáciles de encontrar, esta receta te sorprenderá con su rico sabor. ¡Ideal para compartir en familia o con amigos!Ingredientes
Preparación
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La noche anterior, pon a remojar los frijoles pintos en agua fría durante al menos 6 horas o toda la noche.
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En una olla grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo y sofríe hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente unos 5 minutos.
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Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente unos 5 minutos.
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Agrega el ajo picado y el pimiento verde. Cocina por otros 3 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Tip: Si quieres darle un toque más picante a tu guiso de frijol con puerco al estilo sonorense, puedes agregar algunos chiles jalapeños picados junto con el pimiento verde.
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Añade los jitomates picados y cocina por otros 2 minutos.
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Incorpora los frijoles remojados, el comino molido, el orégano seco, el chile en polvo y el pimentón ahumado. Mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien incorporados.
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Vierte los 3 tazas de agua o caldo de pollo en la olla. Añade sal y pimienta al gusto.
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Cubre la olla con una tapa y deja cocinar a fuego medio-alto durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
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Tip: Si los frijoles no están blandos después de 45 minutos, cocina por unos minutos más hasta que estén tiernos.
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Una vez que los frijoles estén cocidos, utiliza un tenedor machacador o una batidora para moler algunos de ellos directamente en la olla. Esto le dará a tu guiso una textura más suave y consistente.
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Cocina por otros 10 minutos a fuego bajo para que los sabores se mezclen bien.
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Rectifica de sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado y acompañado de limones cortados en cuartos para exprimir sobre el plato.
