Guiso de porotos de soja Mickey

El Guiso de porotos de soja Mickey es un plato tradicional que ha sido transmitido de generación en generación. Este delicioso guiso es perfecto para reuniones familiares o para preparar con anticipación durante los fines de semana.

Este plato es muy popular debido a su sabor característico y sus beneficios nutricionales, ya que los porotos de soja son una excelente fuente de proteínas y fibra. Además, este guiso se puede acompañar con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.

Una anécdota divertida es que este plato fue nombrado «Mickey» porque cuando se cocina, los porotos de soja hinchados se asemejan a las orejas del famoso ratón.

Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. También puedes congelar porciones individuales para comer durante la semana.

Para una versión vegetariana, simplemente omite el maíz molido o reemplázalo con otro grano como arroz o quinoa.

Este delicioso guiso se puede servir con pan crujiente para mojar en la salsa o acompañarlo con una ensalada de hojas verdes fresca.

Un buen maridaje para este plato es un vino tinto suave o una cerveza artesanal.

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Guiso de porotos de soja Mickey

Autor: El rey del Guisado Método de cocción: Guisado Cocina: Asiática Plato: Fuerte Claves de receta: G Guisados vegetarianos

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 45 mins

Porciones: 6

Descripción

¡Prueba este rico guiso de porotos de soja! ¡Fácil y nutritivo, lista en menos de una hora.

Ingredientes

Porciones

• 500 g porotos de soja secos
• 2 cucharadas aceite
• 1 cebolla grande picada finamente (180g)
• 3 dientes ajo picados
• 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas (150g)
• 2 papas grandes peladas y cortadas en cubos (300g)
• 4 tazas caldo de verduras
• 2 cucharaditas comino molido
• 1 cucharadita orégano
• 1 hoja laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas maíz molido
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. Enjuaga los porotos de soja y colócalos en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos. Deja remojando durante toda la noche.
2. Tip: Remojar los porotos ayuda a que se cocinen mejor y reduces el tiempo de cocción.
3. Al día siguiente, escurre los porotos de soja y reserva. En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio durante 1 minuto.
4. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente (aprox. 5 minutos).
5. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que aromatice.
6. Incorpora las zanahorias y papas cortadas, cocinando por 3 minutos removiendo ocasionalmente.
7. Vierte los porotos de soja escurridos, el caldo de verduras, comino, orégano y la hoja de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes.
8. Sube el fuego hasta que hierva, luego reduce a fuego medio-bajo, cubre y cocina por 40 minutos o hasta que los porotos estén suaves.
9. Tip: No olvides remover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
10. Agrega el maíz molido y cocina por otros 5 minutos más hasta que la sopa espese.
11. Rectifica de sal y pimienta. Sirve caliente decorado con perejil fresco picado.