El Guiso de Carne Entreverada Casero es un plato tradicional que se ha transmitido de generación en generación en muchas familias. Se trata de una deliciosa combinación de carne y verduras cocinadas a fuego lento, lo que les proporciona un sabor único y exquisito.
Este guiso es ideal para aquellos días fríos o cuando deseamos preparar una cena casera acogedora. No solo es delicioso, sino también nutritivo thanks to la gran cantidad de vitaminas y minerales proporcionados por las verduras y proteínas magras procedentes de la carne.
Una anécdota interesante es que en muchos hogares latinos, el Guiso de Carne Entreverada Casero se sirve durante las celebraciones navideñas. Se cree que esta tradición comenzó porque la carne era un ingrediente caro y, por lo tanto, se reservaba para ocasiones especiales.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Guiso de Carne Entreverada Casero
Para 6 porciones
- 700g de carne entreverada picada
- 200g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 150g de zanahoria en rodajas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de carne
- 200g de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne con una cuchara y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Tip: Si la carne ha soltado mucha grasa en el fondo de la olla, puedes eliminar parte antes de añadir la cebolla.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- Incorpora el pimentón dulce y el comino molido, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Vierte el caldo de carne en la olla, añade las patatas y zanahorias. Sube el fuego hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina por 20 minutos.
- Incorpora la carne reservada, tapa nuevamente y cocina durante otros 30 minutos hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
- Agrega el tomate triturado y cocina por 5 minutos más. Rectifica de sal y pimienta.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guiso va perfecto acompañado de arroz blanco o pan tostado para mojar en la salsa. Las sobras se pueden conservar en el refrigerador hasta por 3 días. Si deseas recalentarlo, puedes añadir un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Si te gusta un poco más de picante, prueba a agregar un chile picado junto con el ajo y la cebolla, o reemplaza parte del pimentón dulce por pimentón picante. También puedes hacer una versión vegetariana utilizando lentejas en lugar de carne.
Este Guiso de Carne Entreverada Casero se puede maridar perfectamente con un vino tinto robusto como un Malbec o un Syrah, que complementan el sabor earthy y profundo del guiso. Si prefieres una bebida no alcohólica, una cerveza oscura o una refrescante limonada también son excelentes opciones.
