Los guisados son un clásico en la cocina española, con cada región teniendo su propia versión de este plato sabroso. Aunque tradicionalmente se hacen con carne de ternera o cerdo, también puedes preparar un guiso delicioso con pollo o conejo. ¡La clave está en combinar estas carnes con una variedad de verduras y especias para lograr un sabor único e inolvidable!
Además de ser deliciosos, los guisados son muy nutritivos. Contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales gracias a la variedad de ingredientes que se utilizan en su preparación, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que buscan platos económicos y fáciles de preparar.
Existe una anécdota divertida acerca de los guisados: en algunos pueblos de España, se cuenta que los vecinos se reunían para compartir un guiso cada vez que había una boda o un bautizo. Cada uno aportaba un ingrediente y juntos preparaban el guiso, lo que permitía a todos disfrutar de una deliciosa comida sin tener que cocinar individualmente.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso de Carne con Papas y Zanahorias
Para 6 porciones
- 500g de carne de ternera troceada (preferiblemente con hueso)
- 300g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 150g de zanahoria en rodajas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de carne
- 200ml de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- Harina para enharinar la carne
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Salpimenta la carne y enharina ligeramente.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne enharinada y fríe hasta que se dore por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
- Agrega la cebolla picada a la misma olla y cocina hasta que esté transparente. Agrega los dientes de ajo picados y sofríe por un minuto más.
- Incorpora las patatas y zanahorias en la olla, Mezcla todo bien y agrega el vino tinto. Deja reducir a la mitad.
- Agrega el caldo de carne, las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla con una tapa y deja cocinar por 30 minutos.
- Después de 30 minutos, agrega la carne que reservaste anteriormente al guiso. Mezcla todo bien y cocina por otros 15 minutos más o hasta que la carne esté tierna.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, agrega un poco de perejil fresco picado para decorar el guiso antes de servir. ¡Listo! Ya tienes un delicioso guiso de carne con papas y zanahorias listo para disfrutar.
