¡Guiso de Carne casero! ¡Garbanzos y Tagarninas al rescate!
Si eres fanático de los guisos y buscas una opción deliciosa para compartir con tus seres queridos, no puedes perderte este plato tradicional español. El guiso de carne con garbanzos y tagarninas es un manjar que te conquistará desde el primer bocado.
Este guiso es ideal para reuniones informales o celebraciones especiales, ya sea como comida principal o como un acompañamiento delicioso para otros platos.
Además de ser una exquisitez, este guiso tiene varios beneficios nutricionales. Los garbanzos son ricos en proteínas y fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Las tagarninas, por su parte, están llenas de vitaminas A y C y contienen antioxidantes.
En España, este plato es popular durante el invierno, cuando los ingredientes están más frescos y disponibles. Puedes adaptar esta receta para diferentes gustos y preferencias, como agregar más especias o incluir otros vegetales.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 50 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 20 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso de Carne casero
Para 6 porciones
- 500g de garbanzos en remojo durante 8 horas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias grandes (400g) peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramitos de tagarninas frescas
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de agua o caldo de verduras
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente (unos 5 minutos).
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Agrega los garbanzos escurridos, las zanahorias cortadas en rodajas y las tagarninas frescas. Cocina durante 3-4 minutos removiendo de vez en cuando.
- Tip: Si no encuentras tagarninas frescas, puedes usar espinacas o acelgas en su lugar.
- Agrega el comino y el pimentón dulce. Mezcla todo bien durante 1 minuto.
- Vierte los 4 tazas de agua o caldo de verduras en la olla. Aumenta el fuego hasta que hierva.
- Tip: Si usas caldo de verduras, asegúrate de que esté bien sazonado para agregar más sabor al guiso.
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante 45 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos. Asegúrate de revolver de vez en cuando para evitar que se peguen.
- Si la mezcla se seca demasiado mientras cocina, agrega un poco más de agua.
- Después de 45 minutos, prueba el guiso y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guiso puede acompañarse perfectamente con pan crujiente o arroz.
Este delicioso guiso de garbanzos y tagarninas es perfecto para compartir con amigos o familiares durante reuniones informales o celebraciones especiales. Si tienes sobras, puedes almacenarlas en el refrigerador hasta por 3 días.
Si deseas una versión más picante del guiso, puedes agregar un poco de pimentón picante o chile en polvo. También puedes agregar otros vegetales como patatas o calabacín para darle un toque diferente al plato.
Este guiso es perfecto para acompañar con un vino tinto español o una cerveza fresca.
