Guiso de bistecs de res casero
El guiso es uno de esos platos que siempre acierta, ¿verdad? Es fácil de hacer, está lleno de sabores deliciosos y nos recuerda a casa. Y lo mejor de todo es que puedes prepararlo con casi cualquier carne o verdura que tengas en la nevera.
Este guiso de bistecs de res casero es perfecto para cuando quieres algo contundente pero no tienes mucho tiempo. La carne se vuelve suave y tierna gracias a la cocción lenta, lo que hace que sea fácil de digerir. Además, esta receta es ideal para aquellas noches en las que solo quieres acurrucarte en el sofá con una película.
Una de las cosas que más me gusta del guiso de bistecs de res casero es que puedes usar cualquier corte de carne que tengas por ahí. Así que si tienes un par de bistecs que están a punto de caducar, ¡no dudes en usarlos para esta receta!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora y 45 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso de bistecs de res casero
Para 4-6 porciones
- 800g de carne de res (jarrete o osobuco)
- 2 zanahorias grandes cortadas en rodajas gruesas
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 250ml de vino tinto
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para dorar la carne
Preparación paso a paso
- Sazona la carne con sal, pimienta y harina por ambos lados.
- Tip: Asegúrate de que la carne esté bien sazonada para dar sabor al guiso.
- Calienta un chorrito de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y fríe hasta dorar por todos lados (unos 3-4 minutos por lado). Retira la carne y reserva.
- En la misma olla, sofríe las zanahorias y la cebolla durante 5 minutos hasta que estén suaves y transparentes.
- Agrega el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora la carne de vuelta a la olla junto con el vino tinto, el tomate concentrado, la hoja de laurel y las patatas. Cubre con agua hasta que las patatas estén sumergidas.
- Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
- Tip: Si prefieres un guiso más espeso, puedes agregar una mezcla de maicena con agua en los últimos 15 minutos de cocción.
- Rectifica la sazón si es necesario. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso guiso de bistecs de res casero!
Este guiso es perfecto para servir con arroz o puré de patatas para absorber todo el jugo sabroso. Si te sobra, puedes guardar las sobras en el refrigerador hasta por 4 días o congelarlas por hasta un mes.
Si deseas una versión más saludable del guiso, puedes reemplazar la carne roja con pollo o tofu. También puedes agregar verduras adicionales como coles de Bruselas o brócoli para aumentar su valor nutricional.
Para maridar este plato, un vino tinto joven o una cerveza oscura son opciones ideales. Sin embargo, si prefieres una opción no alcohólica, un refresco de jengibre con limón también combina bien con el guiso.
¡Espero que disfrutes preparando y degustando este delicioso guiso de bistecs de res casero!
