El Guiso de Bacalao Fresco con Tomate y Pimientos es una receta tradicional de la cocina mediterránea que combina sabores intensos y aromáticos. El bacalao fresco se cocina lentamente en una salsa de tomate especiada y pimientos, creando un guiso lleno de sabor y textura.
Ingredientes:
– 500g de bacalao fresco
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 2 pimientos rojos
– 500g de tomates maduros
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. Comienza por desalar el bacalao fresco, si es necesario, dejándolo en remojo en agua fría durante al menos 24 horas y cambiando el agua varias veces.
2. Corta la cebolla en rodajas finas, pica los dientes de ajo y los pimientos rojos en tiras.
3. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Añade los pimientos rojos y cocina por unos minutos más hasta que estén tiernos.
5. Incorpora los tomates triturados o picados en trozos grandes, el pimentón, el comino, la pimienta y sal al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Corta el bacalao en trozos medianos y añádelo a la cazuela, cocinando a fuego suave durante 15-20 minutos o hasta que esté tierno.
7. Rectifica la sazón si es necesario y sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
Este guiso de bacalao fresco con tomate y pimientos es perfecto para disfrutar en días fríos, ya que su sabor reconfortante y su textura suave lo hacen ideal para calentar el cuerpo y el alma. Acompáñalo con arroz blanco o pan crustoso para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta mediterránea. ¡Buen provecho!
