Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guisito de Pollo Catalán
Para 4 porciones
- 500g de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 200g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 150g de zanahoria en rodajas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 250ml de caldo de pollo
- 200ml de tomate triturado
- 60ml de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Sazona el pollo con sal y pimienta, y reserva. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Dora el pollo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Consejo: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
- Añade el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que suelte su aroma.
- Integra el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega el tomate triturado y cocina por 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo y el vino tinto, añade las patatas y zanahorias. Subiendo el fuego hasta que hierva.
- Baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 20 minutos.
- Incorpora el pollo reservado, tapa nuevamente y cocina por otros 25 minutos hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas.
- Rectifica la sal y pimienta. Deja reposar por 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guisito de pollo catalán queda delicioso acompañado con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa. Las sobras se conservan bien en refrigeración hasta 3 días. Si la salsa se ha espesado demasiado al recalentar, puedes añadir un poco de agua o caldo.
Este guisito de pollo catalán se puede maridar perfectamente con un buen vino tinto catalán o una cerveza artesanal local. ¡Buen provecho!
