El guiso de pescado con alcaparras es un plato tradicional de la cocina española. Se trata de un guiso hecho con pescado blanco, alcaparras, ajo, cebolla, tomate, pimiento y aceite de oliva. El guiso se cocina a fuego lento durante unos 45 minutos para que los ingredientes se integren y se mezclen bien. El resultado es un guiso muy sabroso y nutritivo que se sirve con arroz blanco, patatas o pan.
Ingredientes:
-1 kg de filetes de pescado blanco
-2 cucharadas de aceite
-1 cebolla grande, picada
-2 dientes de ajo, picados
-1 taza de vino blanco
-1 taza de caldo de pescado
-1 taza de alcaparras
-1/2 taza de aceitunas negras, picadas
-2 cucharadas de perejil, picado
-1 limón, el jugo
-Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén suaves.
3. Agrega el pescado y sazona con sal y pimienta.
4. Cocina el pescado hasta que esté casi hecho.
5. Agrega el vino blanco y el caldo de pescado y deja que hierva.
6. Agrega las alcaparras, las aceitunas y el perejil.
7. Cocina a fuego lento por unos 10 minutos más.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Agrega el jugo de limón y mezcla bien.
10. Sirve caliente.
