Guisados de Pescado: como preparar Guiso de pescado con alcaparras:

El guiso de pescado con alcaparras es un plato tradicional de la cocina española. Se trata de un guiso hecho con pescado blanco, alcaparras, ajo, cebolla, tomate, pimiento y aceite de oliva. El guiso se cocina a fuego lento durante unos 45 minutos para que los ingredientes se integren y se mezclen bien. El resultado es un guiso muy sabroso y nutritivo que se sirve con arroz blanco, patatas o pan.

Comparte en Facebook

Comparte en X

Enviar por mail

Comparte en pinterest

Guisados de Pescado: como preparar Guiso de pescado con alcaparras:

Autor: El rey del Guisado Cocina: latinoamericana, Mediterranea, Mexicanos Plato: Fuerte

Dificultad: Principiante

Ingredientes

Porciones

• 1 kg filetes de pescado blanco
• 2 cucharadas aceite
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes ajo, picados
• 1 taza vino blanco
• 1 taza caldo de pescado
• 1 taza alcaparras
• ¹⁄₂ taza aceitunas negras, picadas
• 2 cucharadas perejil, picado
• 1 limón, el jugo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén suaves.
3. Agrega el pescado y sazona con sal y pimienta.
4. Cocina el pescado hasta que esté casi hecho.
5. Agrega el vino blanco y el caldo de pescado y deja que hierva.
6. Agrega las alcaparras, las aceitunas y el perejil.
7. Cocina a fuego lento por unos 10 minutos más.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Agrega el jugo de limón y mezcla bien.
10. Sirve caliente.