El guiso de pescado a la gallega es una receta típica de la región de Galicia en España. Se trata de un guiso o estofado de pescado que incluye variedades como la merluza, el rape, la lubina o el mero, entre otros. También se suelen añadir patatas, cebolla, pimiento, ajo, tomate y un buen chorreón de aceite de oliva. El resultado es un plato muy sabroso y reconfortante, ideal para los días más frescos o de lluvia.
El guiso de pescado a la gallega es una deliciosa receta gourmet que combina los sabores del mar con los de la cocina tradicional gallega. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
– 1 kg de pescado blanco (lubina, merluza, rape)
– 3 patatas
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 2 tomates maduros
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
– Perejil picado para decorar
Preparación:
1. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Cortar los pimientos en tiras y los tomates en cubos.
2. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
3. En una cazuela, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añadir los pimientos y los tomates y cocinar por unos minutos más.
4. Añadir el pimentón y la hoja de laurel y remover bien. Agregar las patatas y suficiente agua para cubrirlas. Cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
5. Mientras tanto, cortar el pescado en filetes y salpimentarlos.
6. Cuando las patatas estén cocidas, añadir los filetes de pescado y cocinar a fuego lento hasta que estén hechos.
7. Servir caliente, espolvoreado con un poco de perejil picado.
¡Buen provecho!
