Este estofado de ternera otoñal será siempre un acierto! Cuando llega la temporada de frío, un guiso de ternera con patatas tan …
El estofado de ternera otoñal es una receta clásica que siempre es un acierto para disfrutar en los días frescos de esta estación. Con ingredientes sencillos y un procedimiento fácil, este plato seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. A continuación, te detallo los ingredientes y el procedimiento para preparar este delicioso estofado.
Ingredientes:
– 500 gramos de ternera en trozos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 zanahorias cortadas en rodajas
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 pimiento verde cortado en tiras
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 taza de vino tinto
– 2 tazas de caldo de carne
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de guisantes
– 2 patatas cortadas en cubos
– Perejil fresco picado para decorar
Procedimiento:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la ternera y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
2. Añade la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén transparentes.
3. Incorpora las zanahorias, los pimientos, el tomillo y el pimentón. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Vierte el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad.
5. Agrega el caldo de carne, las hojas de laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna.
6. Añade los guisantes y las patatas, y cocina por 20 minutos más o hasta que las patatas estén cocidas.
7. Rectifica la sazón y retira las hojas de laurel.
8. Sirve el estofado caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
¡Disfruta de este reconfortante estofado de ternera otoñal con tus seres queridos en cualquier ocasión especial!
