Bienvenidos a Platos al Rescate, en esta receta prepararemos un RICO ESTOFADO de CERDO con PATATAS. Plato de …
El estofado de cerdo con patatas es un plato sabroso y reconfortante perfecto para disfrutar en los días fríos. A continuación te presentamos la receta completa, con todos los ingredientes y el procedimiento detallado.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de cerdo en trozos
– 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 lata de tomate triturado
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de romero fresco
– 1 ramita de tomillo fresco
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Caldo de carne
Procedimiento:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y dora por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario, y sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
3. Añade el pimentón, el comino, el tomate triturado, las hojas de laurel, el romero y el tomillo. Cocina por unos minutos, removiendo constantemente.
4. Vuelve a incorporar la carne de cerdo a la olla y cubre con caldo de carne suficiente para cubrir todos los ingredientes.
5. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
6. Agrega las patatas cortadas en cubos y cocina por unos 20-30 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Retira las hojas de laurel y las ramitas de romero y tomillo antes de servir.
9. Sirve caliente y disfruta de este delicioso estofado de cerdo con patatas.
Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos y es ideal para reconfortarte en los días fríos. ¡Buen provecho!
