Receta tradicional de estofado de carne de ternera, vaca vieja o res con patatas y caldo de carne hecho en casa. Una receta muy …
El estofado de ternera con patatas es un plato clásico y reconfortante perfecto para disfrutar en los días fríos. A continuación, te explico cómo prepararlo con un delicioso caldo de carne casero.
Ingredientes:
– 500g de carne de ternera para estofar
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 1 litro de caldo de carne casero
– 2 cucharadas de harina
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y dórala la carne de ternera previamente cortada en trozos. Retira la carne y reserva.
2. En la misma olla, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y los ajos picados hasta que estén dorados.
3. Agrega la harina y remueve bien para formar una especie de roux.
4. Devuelve la carne a la olla y añade el caldo de carne casero. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
5. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos. Añádelas a la olla y cocina durante 20-30 minutos más hasta que las patatas estén cocidas.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el estofado caliente y disfruta de este plato reconfortante.
Con esta receta, podrás disfrutar de un delicioso estofado de ternera con patatas con un caldo de carne casero lleno de sabor. ¡A disfrutar!
