ARRIMADITO es una comida que se prepara en la costa norte de Perú, y está hecho con repollo y carne de cerdo o carne de res.
El repollo guisado con cerdo, también conocido como arrimadito peruano, es un platillo tradicional de la gastronomía peruana que combina la frescura del repollo con la jugosidad del cerdo. A continuación, te presentamos la receta detallada de este delicioso platillo:
Ingredientes:
– 1 repollo grande
– 500 gramos de carne de cerdo cortada en trozos
– 1 cebolla grande picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 tomates picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 zanahoria en rodajas
– 1 taza de caldo de pollo
– Sal, pimienta, comino y orégano al gusto
– Aceite vegetal
Procedimiento:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio y dora los trozos de cerdo por todos lados. Retira el cerdo de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria hasta que estén suaves.
3. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos más.
4. Agrega el cerdo dorado de nuevo a la olla y mezcla bien con las verduras.
5. Incorpora el repollo cortado en trozos grandes y mezcla todo.
6. Vierte el caldo de pollo y sazona con sal, pimienta, comino y orégano al gusto.
7. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el repollo esté suave y el cerdo esté completamente cocido.
8. Rectifica la sazón y sirve caliente.
El repollo guisado con cerdo es un plato reconfortante y lleno de sabor que puedes disfrutar en cualquier momento. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta peruana! ¡Buen provecho!
