Guisado de porotos granados chilenos

Los porotos granados chilenos son un plato tradicional que forma parte de la gastronomía chilena. Este guisado es muy popular durante el invierno y se sirve a menudo en reuniones familiares o en celebraciones especiales.

Esta receta vegetariana es ideal para esas tardes frías en las que se busca un platillo reconfortante y lleno de sabor. Además, los porotos granados son una excelente fuente de fibra y proteínas, lo que los hace una opción saludable para cualquier ocasión.

Sirve los porotos granados chilenos como un plato principal, acompañado de arroz blanco o pan para mojar en la deliciosa salsa. Este guisado vegetariano se puede guardar en el refrigerador durante hasta 4 días y también se puede congelar para disfrutar más adelante.

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Guisado de porotos granados chilenos

Autor: El rey del Guisado Método de cocción: Guisado Cocina: latinoamericana Plato: Fuerte Claves de receta: G Guisado Vegetariano

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 45 mins Tiempo de cocción 90 mins

Porciones: 6

Descripción

Descubre cómo hacer este delicioso guisado vegetariano chileno en casa. Listo en 1 hora y 30 minutos, perfecto para compartir con amigos o en familia.

Ingredientes

Porciones

• 500 g porotos granados secos
• 3 cebollas medianas (300g) picadas finamente
• 6 dientes ajo picados
• 2 pimientos rojos grandes picados
• 4 papas medianas peladas y cortadas en cubos
• 2 zanahorias grandes picadas
• 1 taza tomate triturado
• 4 hojas laurel
• 1 cucharadita comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación

1. Pon los porotos granados en remojo durante 8 horas o toda la noche.
2. En una olla grande, calienta un chorro generoso de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las cebollas y sofríe hasta que estén doradas y blanditas, aproximadamente 5 minutos.
3. Tip: Si deseas reducir la cantidad de grasa en el guisado vegetariano, puedes omitir la panceta ahumada.
4. Agrega los pimientos y el ajo a la olla. Cocina hasta que estén blandos y dorados, alrededor de 10 minutos.
5. Incorpora las papas, las zanahorias, las hojas de laurel, el comino molido, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.
6. Añade los porotos granados remojados junto con su agua. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
7. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos o hasta que los porotos estén suaves. Asegúrate de revolver de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo.
8. Tip: Si necesitas agregar más agua durante la cocción, asegúrate de que el nivel del agua no cubra menos de 2 centímetros por encima de los ingredientes.
9. Agrega el tomate triturado y cocina por otros 10 minutos para que se integren los sabores.
10. Rectifica la sazón si es necesario y sirve caliente. Puedes adornar con perejil fresco picado.