Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guisado de Carne con Chayote, Papa y Calabaza
Para 4-6 porciones
- 500g de carne de res en trozos grandes
- 1 chayote mediano pelado y cortado en cubos
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 calabaza pequeña pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla mediana (150g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 4 tomates maduros picados
- 2 ramas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Sazona la carne con sal, pimienta y comino. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Agrega la carne a la olla y fríe hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 3-5 minutos.
- Tip: Si la carne ha soltado demasiada grasa, puedes retirar parte de ella antes de agregar la cebolla.
- Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más hasta que suelte su aroma.
- Incorpora los tomates picados y cocina por otros 2 minutos. Añade un poco de agua si hace falta.
- Agrega la carne frita reservada, las papas y el chayote a la olla. Cubre con suficiente agua para cubrir todos los ingredientes (aproximadamente 600ml).
- Sube el fuego hasta que hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina por unos 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Tip: Si la carne aún no está bien cocida después de 25 minutos, cocina un poco más hasta que esté suave.
- Agrega la calabaza a la olla y cocina por unos 10-15 minutos adicionales o hasta que la calabaza esté tierna. Agrega agua si es necesario durante la cocción.
- Retira del fuego, agrega el orégano y cilantro picado. Mezcla bien y rectifica de sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir. Sirve caliente decorado con perejil fresco picado.
Este delicioso guisado se puede acompañar con arroz blanco o tortillas de maíz para una cena completa. Para conservar las sobras, simplemente guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes recalentar en el horno microondas o en una olla a fuego medio-bajo.
Para una versión vegetariana, simplemente omite la carne y agrega más verduras como zanahorias o ejotes para agregar sabor y textura. También puedes hacer esta receta picante al agregar chiles secos o frescos durante el proceso de cocción.
Espero que hayas disfrutado esta deliciosa receta de Guisado de Carne con Chayote, Papa y Calabaza. ¡Buen provecho!
