Los garbanzos guisados con verduras al estilo mediterráneo son una deliciosa receta que combina la suavidad de los garbanzos con el sabor fresco de las verduras. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción saludable y satisfactoria para el almuerzo o la cena.
Ingredientes:
– 1 taza de garbanzos secos
– 2 zanahorias grandes, cortadas en trozos pequeños
– 1 pimiento rojo, cortado en trozos
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 tomate grande, picado
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. Remoja los garbanzos en agua durante al menos 8 horas o toda la noche. Luego escúrrelos y enjuágalos.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias. Sofríe hasta que las verduras estén suaves.
3. Añade el tomate, el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina por unos minutos más.
4. Agrega los garbanzos remojados a la olla y cubre con suficiente agua. Deja que hierva y luego reduce el fuego. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.
5. Una vez que los garbanzos estén listos, rectifica la sal y la pimienta si es necesario.
6. Sirve los garbanzos guisados en platos individuales y decora con perejil fresco picado.
7. ¡Disfruta de esta deliciosa comida mediterránea!
Este plato es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente desean incorporar más legumbres y verduras a su alimentación. Los garbanzos son una excelente fuente de proteína, fibra y otros nutrientes esenciales, por lo que esta receta no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. Únete a la tradición culinaria mediterránea y prueba estos deliciosos garbanzos guisados con verduras. ¡Seguro que te encantarán!
