Estofado de ternera con patatas fácil y delicioso
El estofado es un clásico que se ha convertido en uno de los favoritos para muchas familias. Este guiso de carne tierna cocida a fuego lento con verduras y especias, es una excelente opción para disfrutar en cualquier época del año. El estofado de ternera con patatas fácil y delicioso que te presentamos hoy es perfecto para aquellas noches frías o cuando quieres preparar un plato especial sin pasar muchas horas en la cocina.
Este guiso es ideal para reuniones familiares o simplemente para disfrutar con amigos en casa. Su sabor intenso y su textura suave lo convierten en una opción deliciosa y reconfortante. Además, el estofado de ternera con patatas fácil y delicioso tiene la ventaja de que se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador para ser rehecho en pocos minutos.
Una de las características especiales de este plato es que es muy económico y fácil de preparar. Puedes utilizar ingredientes económicos como la carne de ternera, patatas y verduras de estación para crear un plato delicioso que toda la familia disfrutará.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora y 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Estofado de ternera con patatas fácil y delicioso
Para 4-6 porciones
- 800g de carne de ternera troceada (muslos y contramuslos)
- 500g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas (150g) peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Salpimenta la carne de ternera y resérvala. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- Consejo: No es necesario sellar la carne antes de agregar la harina en el paso siguiente.
- En la misma cazuela, añade la harina y remueve durante 1 minuto hasta que se tueste ligeramente.
- Agrega la cebolla y cocina durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Consejo: Si la cebolla se pega al fondo de la cazuela, puedes agregar un poco de agua para evitar que se queme.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Vierte el caldo, añade las patatas y zanahorias. Sube el fuego hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos.
- Incorpora la carne de ternera reservada, tapa nuevamente y cocina 45 minutos más hasta que la carne esté tierna.
- Consejo: Si prefieres un guiso más espeso, puedes agregar una cucharadita de maicena disuelta en agua fría antes de añadir el caldo.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este estofado acompaña perfectamente con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Si deseas darle un toque especial a este estofado de ternera con patatas fácil y delicioso, puedes agregar algunas especias adicionales como pimienta negra molida, tomillo fresco o mejorana. También puedes acompañar el plato con una ensalada verde fresca para equilibrar los sabores.
Este guiso es ideal para cualquier época del año, pero se disfruta especialmente en otoño e invierno. Puedes servirlo con un vino tinto robusto o una cerveza oscura para completar la experiencia gastronómica.
¡Esperamos que esta receta de estofado de ternera con patatas fácil y delicioso te haya gustado! Si tienes alguna pregunta o sugerencia, no dudes en contactarnos. ¡Buen provecho!
