Estofado de ternera casero fácil y delicioso

Estofado de ternera casero fácil

¿Buscas un plato reconfortante y delicioso para compartir con amigos o familiares? ¡Este estofado de ternera casero es la opción perfecta! No solo es una elección popular en reuniones sociales, sino que también aporta beneficios nutritivos gracias a su alto contenido de proteínas y vitaminas.

Por cierto, ¿sabías que el estofado era un plato muy común entre los marineros en el pasado? Esta receta te permitirá disfrutar del sabor tradicional sin tener que salir a alta mar.
Este estofado de ternera casero fácil se puede servir con arroz blanco o pan francés para mojar en la salsa. Para presentar este plato, puedes usar una fuente grande y adornar con hojas de laurel frescas.

Las sobras pueden guardarse en el refrigerador durante hasta 4 días en un recipiente hermético. Al recalentar, asegúrate de agregar algo de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.

¿Quieres darle un toque especial a este estofado? ¡Prueba agregando otros vegetales como chirivías o habas para darle más sabor y color al plato! También puedes hacer una versión picante agregando pimentón ahumado o chiles secos durante el proceso de cocina.

Este estofado se puede servir con una copa de vino tinto para complementar los sabores profundos y ricos del plato.

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Estofado de ternera casero fácil y delicioso

Autor: El rey del Guisado Método de cocción: Estofado Cocina: española Plato: Fuerte Claves de receta: G Guisado de Carne

Dificultad: Principiante

Descripción

Prepara un delicioso estofado de ternera casero con esta receta fácil que te dará 6 porciones perfectas para compartir con la familia. ¡Disfruta de los profundos sabores de la carne, acompañados de verduras frescas y una salsa inolvidable!

Ingredientes

Porciones

• 500 g carne de ternera cortada en trozos grandes (preferiblemente con hueso)
• 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 1 cebolla grande picada finamente
• 3 dientes ajo picados
• 1 rama apio cortada en trozos grandes
• 400 g patatas peladas y cortadas en cubos
• 2 ramas tomillo fresco
• 2 hojas laurel
• 3 cucharadas harina
• 4 cucharadas aceite de oliva
• ¹⁄₂ taza (120ml) de vino tinto
• 1 1/2 tazas (360ml) de caldo de carne
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. Sazona la ternera con sal y pimienta en un bowl grande.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande o cazuela a fuego medio-alto durante 1 minuto. Agrega la carne de ternera y fríe hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Consejo: No tapes la olla mientras fríes la carne para evitar que se humedezca.
4. Retira la carne con una cuchara y reserva. En el mismo aceite, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente durante 5 minutos.
5. Agrega el ajo picado a la olla y cocina por un minuto más hasta que suelte aroma.
6. Esparce la harina sobre la mezcla de cebolla y ajo. Mezcla bien y cocina por dos minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.
7. Agrega las zanahorias, apio y patatas a la olla. Revuelve todo hasta que esté bien mezclado.
8. Consejo: Si las verduras parecen pegarse al fondo de la olla, agrega un poco más de aceite.
9. Agrega el vino tinto y cocina por 3 minutos hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo de carne, ramas de tomillo fresco y hojas de laurel.
10. Regresa la carne dorada a la olla. Tapa con una tapa ajustada y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 45 minutos o hasta que la ternera esté suave y tierna.
11. Sirve caliente espolvoreado con perejil fresco picado.