El estofado de pescado mediterráneo es un plato delicioso y saludable que combina la frescura de los mariscos con la intensidad de las hierbas y especias típicas de la región mediterránea. Es perfecto para aquellos que disfrutan de los sabores del mar y desean un plato reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes:
– 500g de filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, bacalao)
– 250g de camarones o langostinos
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 pimiento verde picado
– 1 zanahoria cortada en rodajas finas
– 1 lata de tomates triturados
– 1 taza de caldo de pescado
– 1 taza de vino blanco
– 1 ramita de perejil
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharada de tomillo fresco picado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria hasta que estén tiernos.
2. Agrega los tomates triturados, el caldo de pescado, el vino blanco, el perejil, el laurel y el tomillo. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
3. Añade los filetes de pescado cortados en trozos grandes y los camarones. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Tapa la olla y deja cocinar por otros 10-15 minutos, hasta que el pescado esté cocido y los mariscos estén rosados.
5. Sirve el estofado caliente, acompañado de arroz blanco o pan tostado.
Este estofado de pescado mediterráneo es un plato versátil que puedes adaptar a tus gustos personales. Puedes agregar otros mariscos como mejillones o calamares, o incluso vegetales como alcachofas o espinacas. ¡Experimenta en la cocina y disfruta de este sabroso y saludable plato mediterráneo!
