El potaje de espinacas y garbanzos es un plato tradicional y saludable de la cocina española que combina la suavidad de las espinacas con la consistencia de los garbanzos, creando una mezcla de sabores y texturas exquisita. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que necesitas un plato reconfortante y nutritivo.
Ingredientes:
– 250 gr de garbanzos
– 500 gr de espinacas frescas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. La noche anterior, pon los garbanzos en remojo en agua con un poco de sal. Al día siguiente, escúrrelos y ponlos a cocer en una olla con agua durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos.
2. Lava y pica todas las verduras en trozos pequeños. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega el pimiento verde, la zanahoria y la patata y deja que se cocinen durante unos minutos.
4. Añade el tomate picado, el comino en polvo, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos más.
5. Agrega las espinacas lavadas y troceadas a la olla y remueve bien para que se mezclen con el resto de ingredientes.
6. Incorpora los garbanzos cocidos a la olla y deja que se mezclen todos los sabores durante unos 10 minutos más a fuego lento.
7. Rectifica la sazón y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
8. Sirve el potaje caliente en platos hondos y disfrútalo acompañado de un buen trozo de pan crujiente.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso potaje de espinacas y garbanzos, ideal para los días de frío o cuando necesites un plato reconfortante. Este plato es rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales para una alimentación saludable. ¡Buen provecho!
