Delicioso guiso de pepino con pollo y limón

El guiso de pepino con pollo y limón es una receta refrescante y deliciosa que combina sabores suaves y frescos con la jugosidad del pollo. El pepino aporta un toque crujiente y refrescante, mientras que el limón le da un toque cítrico y ácido. Este plato es perfecto para los días calurosos de verano, ya que es ligero y fácil de digerir. Además, es una manera diferente y original de incorporar el pepino en nuestra dieta, aprovechando todas sus propiedades y beneficios para la salud.

Ingredientes Delicioso guiso de pepino con pollo y limón:

– 2 pechugas de pollo
– 2 pepinos grandes
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 limón
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de tomillo
– 1 ramita de romero
– 1 taza de caldo de pollo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Preparación Delicioso guiso de pepino con pollo y limón:

1. Comenzamos cortando las pechugas de pollo en trozos medianos y salpimentándolos al gusto. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos el pollo por ambos lados. Una vez dorado, retiramos el pollo de la olla y reservamos.

2. En la misma olla, agregamos un poco más de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada y los dientes de ajo picados finamente. Sofreímos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

3. Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas gruesas. Añadimos los pepinos a la olla y cocinamos por unos minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Agregamos el pollo dorado a la olla junto con la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Incorporamos el caldo de pollo y exprimimos el zumo de medio limón sobre el guiso. Removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y los pepinos hayan ablandado ligeramente.

5. Rectificamos la sazón con sal, pimienta y el zumo del otro medio limón. Dejamos cocinar unos minutos más para que se mezclen los sabores.

6. Una vez listo, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Este delicioso guiso de pepino con pollo y limón es una opción perfecta para una comida ligera y sabrosa. El contraste de sabores entre el pepino refrescante, el pollo jugoso y el limón ácido lo hacen único y delicioso. Además, es una receta fácil y rápida de preparar, ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y disfrutar de una combinación de sabores frescos y saludables!