La parihuela es un plato tradicional de la gastronomía peruana, especialmente popular en la costa. Se trata de una sabrosa sopa de pescado con mariscos frescos, ideal para disfrutar en cualquier época del año. Con una combinación de sabores y texturas únicas, este plato es perfecto para sorprender a tus invitados en una comida especial. En esta receta te enseñaré cómo preparar una deliciosa parihuela de pescado con mariscos frescos, un verdadero manjar para los amantes de los sabores del mar.
Conclusión:
La parihuela de pescado con mariscos frescos es un plato exquisito que deleitará a todos los amantes de los sabores del mar. Con una combinación perfecta de ingredientes y un caldo sabroso y reconfortante, esta sopa es ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato tradicional peruano que sin duda se convertirá en uno de sus favoritos. ¡Buen provecho!
Delicias del mar: Parihuela de pescado con mariscos frescos
Ingredientes
Preparación
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En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la zanahoria y el apio durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
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Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más, removiendo constantemente.
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Incorpora la pasta de ajo y la pasta de aji amarillo, si estás usando, y mezcla bien.
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Añade el caldo de pescado y el vino blanco, y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
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Agrega los trozos de pescado y cocina por 5 minutos, luego incorpora los camarones, los calamares, los mejillones y las almejas. Cocina por otros 5 minutos o hasta que los mariscos estén cocidos.
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Añade sal y pimienta al gusto y rectifica la sazón si es necesario.
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Retira la olla del fuego y agrega el cilantro picado.
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Sirve la parihuela bien caliente en platos hondos y acompáñala con rodajas de limón y galletas de soda.
