una deliciosa receta de lentejas caseras con un toque especial de hierbas y especias que le darán un sabor increíble. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, por lo que esta receta es perfecta para una comida nutritiva y reconfortante. ¡Espero que la disfrutes!
Ingredientes:
– 2 tazas de lentejas secas
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, cortadas en cubitos
– 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
– 1 pimiento verde, cortado en cubitos
– 1 lata de tomates triturados
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 1 litro de caldo de verduras
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de cúrcuma
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco picado (para decorar)
Preparación:
1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas bien. Reserva.
2. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
3. Añade los pimientos y las zanahorias cortados en cubitos y cocina por unos minutos más, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
4. Agrega la pasta de tomate, el comino, el pimentón dulce y la cúrcuma. Cocina por un par de minutos más para que las especias se integren bien.
5. Incorpora los tomates triturados, el caldo de verduras y las lentejas enjuagadas. Mezcla todo bien y lleva a ebullición.
6. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas. Si es necesario, agrega más caldo durante la cocción.
7. Una vez que las lentejas estén cocidas, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
8. Retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
9. Sirve las lentejas caliente, espolvoreadas con perejil fresco picado como guarnición.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un plato de lentejas delicioso y reconfortante, lleno de sabor y nutrientes. ¡Buen provecho!
