El Chili casero es un plato tradicional que ha sido disfrutado por generaciones en familia y amigos. Este guiso espeso y sabroso tiene su origen en Texas, Estados Unidos, y se popularizó gracias a los cowboys y vaqueros que trabajaban en el campo.
El Chili es perfecto para compartir en reuniones informales o como una opción acogedora en un día frío. Además de ser delicioso, este plato tiene la ventaja de ser fácil de preparar en grandes cantidades y se puede congelar para disfrutar más adelante.
Una de las características especiales del Chili casero es su versatilidad. Puedes agregar o quitar ingredientes según tus preferencias personales o las alergias alimentarias de los invitados, como hacerlo vegano o con carne picada en lugar de frijoles.
Hay una anécdota famosa que cuenta cómo el Chili se convirtió en un símbolo del orgullo tejano. Durante la Guerra de Texas contra México, los soldados texanos cocinaban grandes cantidades de Chili en un hoyo cavado en el suelo. Esta práctica no solo les ahorraba tiempo y combustible, sino que también les proporcionaba una comida nutritiva y energética para combatir.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 45 minutos |
| Porciones: | 8 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Chili casero: la receta perfecta para compartir
Para 8 porciones
- 500g de carne molida de res
- 400g de frijoles rojos cocidos y escurridos
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 2 pimientos rojos medianos (350g) sin semillas y picados
- 4 tomates maduros grandes (600g) pelados, sin semillas y picados
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (ajusta al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Para servir: queso rallado, cebolla picada, cilantro fresco picado
Preparación paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande o cazuela de fondo grueso a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
- Agrega los pimientos rojos y cocina por otros 3 minutos hasta que estén suaves.
- Incorpora el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que aromatice.
- Agrega la carne molida de res a la olla, salpimenta al gusto y cocina hasta que esté dorada, alrededor de 5-7 minutos.
- Mientras tanto, pela los tomates y quítales las semillas. Pícalos finamente y agrégalos a la olla junto con el caldo de carne.
- Agrega los frijoles rojos cocidos y escurridos.
- Incorpora el comino molido, orégano, pimentón dulce y chile en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Tip: Si prefieres un Chili más picante, puedes agregar más chile en polvo o usar chiles frescos picados en lugar del pimiento rojo.
- Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego bajo durante 45 minutos. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Rectifica de sal y pimienta si es necesario antes de servir caliente.
- Sirve el Chili casero en platos profundos o bowls, y decora con queso rallado, cebolla picada y cilantro fresco picado.
Este Chili casero está delicioso acompañado de arroz blanco, pan crujiente para mojar en la salsa o simplemente disfrútalo como es. Si sobra, conserva las porciones restantes en el refrigerador hasta por 5 días o congélalas para disfrutar más adelante.
Para variar esta receta, puedes agregar otros ingredientes como maíz dulce, papas o calabaza. También puede prepararse una versión vegana usando lentejas u otro tipo de carne vegetal en lugar de la carne molida.
Un maridaje perfecto para este Chili casero es un vaso frío de cerveza mexicana o un refrescante agua fresca de limón.
