Los chiles en nogada son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Originarios de Puebla, este platillo combina sabores dulces, salados y picantes en cada bocado. En esta receta, vamos a darle un giro moderno a los clásicos chiles en nogada, convirtiéndolos en unos deliciosos tacos. Esta fusión de sabores mexicanos en una receta innovadora seguramente te encantará. ¡Vamos a cocinar!
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Estos chiles en nogada tacos son una deliciosa combinación de sabores mexicanos en cada bocado. La mezcla de carne molida con frutas y frutos secos, bañada en una cremosa salsa de nuez, hará que tus papilas gustativas estallen de felicidad. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar en familia. ¡Esperamos que te animes a probarla y que te encante tanto como a nosotros! ¡Buen provecho!
Chiles en Nogada Tacos: Una deliciosa combinación de sabores mexicanos en cada bocado
Ingredientes
Preparación
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Asar los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa o en un comal, volteándolos constantemente para que se quemen de manera uniforme. Una vez que estén bien chamuscados, colocarlos en una bolsa de plástico y dejar reposar por 10 minutos para que suden.
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Pasado este tiempo, sacar los chiles de la bolsa y quitarles la piel con cuidado. Hacer una incisión en cada uno y retirar las semillas y venas. Reservar.
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En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y freír la carne molida de res junto con la cebolla y el ajo picados. Agregar sal y pimienta al gusto.
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Agregar las nueces, almendras, pasas, piña y acitrón a la carne y mezclar bien. Cocinar por unos minutos más para que todos los sabores se integren.
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Agregar la crema a la mezcla de carne y dejar cocinar a fuego lento por 5 minutos más.
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Rellenar los chiles poblanos con la mezcla de carne y colocarlos en un refractario engrasado. Espolvorear queso fresco desmoronado por encima.
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Hornear los chiles en nogada tacos a 180°C por 15 minutos, o hasta que el queso esté gratinado.
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Mientras tanto, preparar la nogada. En una licuadora, mezclar las nueces con un poco de leche, canela y clavo de olor. Licuar hasta obtener una salsa cremosa.
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Retirar los chiles del horno y servirlos calientes, bañados con la nogada. Decorar con granada y más queso fresco desmoronado.
