La carne picada al estilo mexicano es un platillo lleno de sabor y tradición que ha sido disfrutado por generaciones. Este plato se originó en México y desde entonces ha sido adoptado y adaptado por muchas culturas a lo largo del continente americano. Es ideal para reuniones familiares o para sorprender a tus invitados con un toque casero y auténtico.
Una de las características especiales de este plato es que su sabor no solo proviene de los ingredientes, sino también del proceso de cocción lento y paciente, lo cual permite que las especias y sabores se fusionen en una explosión de sabor en cada bocado. Además, la carne picada al estilo mexicano es rica en proteínas, lo que la hace una opción saludable para incluir en tu dieta.
Una anécdota interesante sobre este plato es que originalmente se preparaba con carne de cerdo, pero con el tiempo se adoptó la carne de res y posteriormente la carne de pollo, lo cual hizo que su popularidad aumentara aún más. Hoy en día, puedes encontrar esta receta en muchos hogares mexicanos, así como en restaurantes y puestos de comida callejeros.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Carne picada al estilo mexicano: receta casera
Para 6 porciones
- 500g de carne picada de res o pollo
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (ajUSTAR AL GUSTO)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para cocinar
- 3 tomates picados
- 1/4 taza de pasas
- 1/2 taza de aceitunas verdes
- 1 rama de cilantro fresco picado
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y el pimiento verde, cocina por 3 minutos.
- Agrega la carne picada a la olla y cocina hasta que dore. Retira del fuego y reserva en un plato.
- En la misma olla, añade arroz y agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego al mínimo. Tapa la olla y cocina por 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- Tip: No remuevas el arroz mientras se cuece para evitar que quede pegajoso.
- Agrega la carne picada reservada al arroz, junto con los tomates picados, comino, orégano, chile en polvo, sal y pimienta. Mezcla todo bien.
- Integra las pasas y las aceitunas verdes a la mezcla de arroz y carne. Mezcla todo de nuevo.
- Cubre la olla con un paño limpio para evitar que el vapor escape durante la cocción. Cuece por 20 minutos más a fuego bajo.
- Retira del fuego y agrega el cilantro fresco picado. Mezcla bien todo antes de servir.
Sirve caliente acompañado con tortillas de maíz o pan tostado. Para un toque especial, puedes acompañar la carne picada al estilo mexicano con una ensalada fresca de tomate y aguacate.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Si deseas recalentar la mezcla de arroz y carne, añade un poco de agua para evitar que quede muy seco.
Para variaciones, puedes agregar otros ingredientes como papas o elotes para hacerla más completa. También puedes agregar más chile en polvo si prefieres una versión más picante del plato.
