La carne guisada con patatas es un plato tradicional que ha sido transmitido de generación en generación. Este delicioso guiso se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave, perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Es ideal para preparar en días fríos, ya que su preparación a fuego lento ayuda a calentar el ambiente. Además, es una excelente opción para aprovechar las sobras, ya que su sabor mejora al día siguiente.
La carne guisada con patatas es un plato muy versátil y fácil de preparar. Se puede hacer con diferentes tipos de carne, como ternera, cerdo o pollo, y se puede adaptar a los gustos personales añadiendo más o menos especias o verduras. Es una opción saludable y nutritiva, ya que incluye proteínas magras, vitaminas y minerales Thanks to the vegetables added.
Este plato es originario de la cocina española, pero ha sido adoptado por otras culturas en todo el mundo. En muchos países, se sirve como un plato principal acompañado de arroz o pan para mojar en la salsa. También se puede servir como una tapa o entrante en un picnic o fiesta.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Carne guisada con patatas al estilo casero
Para 6 porciones
- 700g de carne de ternera, cortada en trozos grandes
- 500g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas gruesas
- 1 puerro grande picado finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400g de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne por todos lados hasta que dore, aproximadamente 5 minutos. Retira y reserva.
- Tip: Si la olla se queda sin aceite, añade un poco más antes de seguir cocinando.
- En la misma olla, sofríe el puerro durante 3 minutos hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el comino y el pimentón, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega el tomate triturado y cocina 2 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vuelve a añadir la carne sellada y los jugos de cocción, junto con las patatas y zanahorias. Cubre con agua, sube el fuego hasta que hierva.
- Tip: Asegúrate de cubrir bien la olla para evitar salpicaduras.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 1 hora 15 minutos hasta que la carne esté suave y las verduras estén cocidas.
- Rectifica de sal y pimienta. Añade un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado.
Sirve caliente acompañado de arroz blanco o pan para mojar en la salsa. Este plato también puede servirse como tapa o entrante en un picnic o fiesta.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 4 días. Al recalentar, añade un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
Para una versión más picante, puedes añadir pimentón picante en lugar de dulce. También puedes agregar otros vegetales como cebolla o apio para darle un sabor diferente al guiso.
Este plato va bien con un vino tinto robusto o una cerveza oscura fría.
