Carne Guisada con Papas al Estilo del Rancho
¿Quieres impresionar a tus invitados con un plato delicioso que les hará recordar los sabores caseros de su infancia? ¡Esta carne guisada con papas es la solución! Esta receta tradicional del rancho es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una celebración especial.
Además de ser un plato delicioso, la carne guisada con papas también tiene varios beneficios nutricionales gracias a sus ingredientes principales: la carne magra y las verduras frescas. ¡Así que puedes disfrutar de este plato sin preocuparte por tu salud!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Fácil/Media |
Ingredientes para Carne Guisada con Papas al Estilo del Rancho
Para 4-6 porciones
- 500g de carne de res, cortada en trozos grandes
- 300g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 150g de zanahoria en rodajas
- 1 cebolla grande (200g) picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 800ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne de res por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Tip: Si se pega algo al fondo de la olla, agrega un poco de agua para desglasar.
- Agrega el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el comino y el orégano, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Añade la carne reservada, las patatas y zanahorias. Mezcla bien para que los condimentos se distribuyan uniformemente.
- Vierte el agua, añade la hoja de laurel y salpimenta al gusto. Remueve.
- Sube el fuego hasta que hierva, luego reduce a medio-bajo, tapa y cocina 1 hora hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
- Si la salsa se ha espesado demasiado, añade un poco más de agua.
- Tip: Para obtener una textura más suave, puedes moler algunos de los trozos de carne con una batidora de inmersión durante los últimos minutos de cocción.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guiso tradicional se puede acompañar con tortillas de maíz calientes o arroz blanco para una comida completa.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Si deseas darle un toque picante a tu carne guisada con papas al estilo del rancho, puedes agregar chiles secos o picantes al momento de sofreír la cebolla y el ajo. También puedes ofrecer salsa picante en la mesa para que cada persona añada según su gusto.
Para una versión más saludable del plato, puedes utilizar carne magra como falda o pierna de cerdo en lugar de carne de res. Asegúrate de quitar cualquier grasa visible antes de cocinarla.
