La carne estofada con verduras al estilo casero es un plato tradicional que se prepara de forma lenta y con mucho cariño, ya que los sabores se van intensificando a medida que se va cocinando. Esta receta es perfecta para los días fríos o para cuando quieres disfrutar de una comida reconfortante y deliciosa.
Ingredientes:
– 500 gramos de carne de res (puede ser de cadera, falda o roast beef)
– 2 zanahorias
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 ramita de tomillo
– 1 hoja de laurel
– 1 taza de vino tinto
– 2 tazas de caldo de carne
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación:
1. En primer lugar, corta la carne en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne por todos lados. Una vez que esté dorada, retírala de la olla y reserva.
3. En la misma olla, añade un poco más de aceite y agrega la cebolla, los ajos picados, los pimientos cortados en tiras y las zanahorias en rodajas. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Añade los tomates picados, el tomillo y la hoja de laurel, y cocina por unos minutos más.
5. Regresa la carne a la olla y vierte el vino tinto. Deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
6. Agrega el caldo de carne, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
7. Rectifica la sazón y ajusta si es necesario.
8. Una vez que la carne esté lista, sirve caliente y acompaña con arroz blanco, puré de papas o una ensalada.
¡Disfruta de esta deliciosa carne estofada con verduras al estilo casero junto a tus seres queridos y siente el calor de una comida reconfortante en cada bocado!
