Si eres fan de los sabores intensos de los vegetales, ¡este guisado vegetariano al estilo de Paula Suárez es perfecto para ti! La chef Paula Suárez ha creado una experiencia culinaria única combinando los mejores ingredientes en esta receta fácil y saludable.
Este plato es ideal para compartir con amigos o familiares. Su preparación no requiere mucho tiempo ni esfuerzo, ¡y es una opción saludable y deliciosa!
Además de ser baja en grasas y rica en vitaminas y minerales gracias a la variedad de vegetales, esta receta vegana y vegetariana es apta para todo tipo de dietas.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guisado vegetariano fácil y saludable al estilo Paula Suárez
Para 4 porciones
- 1 zanahoria grande (200g) pelada y cortada en rodajas
- 1 puerro mediano (150g) picado finamente
- 1 rama de apio (100g) cortada en trozos pequeños
- 1 calabacín mediano (250g) cortado en rodajas gruesas
- 1 berenjena mediana (300g) cortada en cubos
- 1 pimiento rojo mediano (150g) picado finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sofríe la cebolla y el puerro durante 5 minutos hasta que estén transparentes. Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar un poco de sal mientras sofríes las verduras.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el comino y el pimentón, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Vierte un vaso de agua (250ml) en la olla y agrega las zanahorias, apio, calabacín y berenjenas. Sube el fuego hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos.
- Agrega los pimientos rojos picados y cocina 5 minutos más hasta que estén suaves.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este plato se puede acompañar con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
Este Guisado vegetariano fácil y saludable al estilo Paula Suárez es una opción perfecta para aquellos que buscan cuidarse sin renunciar al sabor. Si deseas darle un toque más especial a tu plato, puedes agregar alguna especia de tu preferencia o acompañarlo con una salsa de yogur.
