Los pepinos guisados con deliciosa carne de res son un plato tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Este plato es originario de México y se caracteriza por su sabor intenso y sus texturas crujientes. Es ideal para compartirlo en familia o amigos, ya que su preparación a gran escala es muy sencilla.
Este plato tiene una serie de beneficios para la salud debido a que los pepinos son ricos en vitaminas y minerales, lo cual ayuda a mantener un sistema inmunológico fuerte y una buena digestión. La carne de res, por otro lado, es rica en proteínas y nutrientes importantes como el hierro y el zinc.
Una anécdota interesante sobre este plato es que se dice que su origen se remonta a la época colonial en México, donde los españoles introdujeron la carne de res y los pepinos. Los cocineros mexicanos combinaron estos ingredientes con otros como chiles y especias para crear esta deliciosa receta.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 45 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pepinos guisados con deliciosa carne de res
Para 6 porciones
- 500g de carne de res picada
- 4 pepinos grandes cortados en rodajas
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 2 jitomates maduros picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Queso fresco rallado para servir
Preparación paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la carne de res picada y cocina hasta que esté bien dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
- Tip: Si deseas, puedes añadir un poco de sal mientras cocinas la carne para saborizarla mejor.
- Retira la carne de la olla con una cuchara y reserva. En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto más hasta que estén fragantes.
- Incorpora los jitomates picados y cocina por otros 2 minutos.
- Añade los pepinos cortados en rodajas y el caldo de pollo. Mezcla todo bien, sube la temperatura a fuego medio-alto hasta que hierva y luego reduce el fuego a bajo.
- Cubre la olla con una tapa y cocina por 20 minutos o hasta que los pepinos estén suaves.
- Incorpora la carne de res reservada y mezcla bien. Cubre nuevamente la olla y cocina por otros 15 minutos más para que la carne se cocine completamente.
- Tip: Si deseas, puedes agregar un poco de agua si los pepinos están demasiado duros o si la salsa se ha secado.
- Agrega el comino molido y el orégano. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina por otros 5 minutos más para que los sabores se incorporen.
Sirve caliente y espolvorea con queso fresco rallado antes de servir. Este plato es perfecto para acompañar con arroz o unas tortillas calientes.
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, puedes hacerlo en el microondas o en una sartén a fuego medio-bajo.
Esperamos que hayas disfrutado de esta receta tradicional mexicana y que la puedas preparar para compartir con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
