El plato que hoy te presentamos es un delicioso guiso de huevo y verduras, una receta tradicional que ha sido transmitida de generación en generación. Perfecto para disfrutar en familia o para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y aroma.
Este plato es ideal para cuando quieres preparar algo diferente pero sin complicarte demasiado. Es una opción perfecta para un día de semana o para una cena casual con amigos.
Una de las características especiales de esta receta es que es muy completa, ya que combina proteínas, como el huevo, y una gran variedad de verduras. Además, es una opción saludable y económica, ya que utiliza ingredientes comunes y fáciles de encontrar.
Se dice que esta receta tiene sus orígenes en la cocina tradicional española, donde se solía preparar con los ingredientes de temporada. Hoy en día, se ha popularizado en muchos países y cada uno le ha puesto su toque personal.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 20 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 5 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Huevo y verduras al guiso casero
Para 4 porciones
- 8 huevos
- 1 cebolla grande picada (200g)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado (150g)
- 2 zanahorias medianas peladas y en rodajas (150g)
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos (300g)
- 1 bote de tomate triturado (800g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que aromatice.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que se queme.
- Agrega el pimiento y cocina otros 2 minutos.
- Incorpora las zanahorias, patatas y comino. Cocina por 5 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el tomate triturado y cocina por 3 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Agrega los huevos enteros. Cubre la cazuela con una tapa y cocina durante 20 minutos a fuego medio-bajo.
- Tip: No revolver ni mover los huevos mientras se cocinan para evitar que se deshagan.
- Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado. Este guiso es perfecto como plato principal, acompañado de una ensalada verde o un pan crujiente para mojar en la salsa.
Las sobras se pueden conservar en refrigeración hasta por 3 días. Al recalentar, puedes añadir un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
