Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocción: | 30 minutos |
| Tiempo total: | 45 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Esparragos a la parrilla con tagarninas:
Ingredientes para Esparragos a la parrilla con tagarninas
Para 6 porciones
- 1 kg de espárragos frescos
- 300g de tagarninas (cogollos de lechuga)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 diente de ajo picado finamente
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
Preparación paso a paso:
Preparación paso a paso
- Lava los espárragos cuidadosamente bajo el grifo del agua fría. Retira la parte inferior leñosa de cada tallo.
- Calienta una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto durante 3 minutos. Agrega dos cucharadas de aceite de oliva y espera hasta que esté caliente.
- Tip: Asegúrate de que la parrilla o sartén tenga un buen revestimiento antiadherente para evitar que los espárragos se peguen.
- Agrega los espárragos a la parrilla y cocínalos, removiéndolos ocasionalmente hasta que estén ligeramente dorados (aproximadamente 5-7 minutos). Retira del fuego y reserva.
- Mientras tanto, lava las tagarninas bajo el agua fría. Crea una ensalada con ellas y adereza con sal marina, pimienta negra molida, zumo de limón y dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien y reserva.
- En un pequeño tazón, mezcla el diente de ajo picado finamente con el agua y la cucharadita de azúcar (opcional). Deja reposar durante 5 minutos antes de servir como aderezo para los espárragos.
- Para servir, divide los espárragos cocidos en platos individuales o en una fuente grande. Acompaña con la ensalada de tagarninas y el aderezo de ajo.
Conclusión:
Los espárragos a la parrilla son un plato delicioso y saludable que puedes disfrutar con amigos o familiares. Sirve calientes o a temperatura ambiente, acompañados de la ensalada de tagarninas para equilibrar sabores.
Las sobras se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Simplemente recalent
