Zapallito italiano peruano al horno
El Zapallito italiano peruano al horno es un plato que fusiona la tradición italiana con los sabores peruanos. Se trata de una deliciosa opción para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados con un toque de exotismo en tu mesa.
Este plato vegetariano es ideal para compartir en reuniones informales o para consentirse en un día deRainy. Además, es una excelente alternativa para aquellos que buscan incluir más vegetales en su dieta, ya que el zapallito es rica en vitaminas y antioxidantes.
Una de las características especiales del Zapallito italiano peruano al horno es que se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por tres días. También es una opción económica, ya que los ingredientes son fáciles de conseguir y no necesitan ser caros.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Zapallito italiano peruano al horno
Para 4 porciones
- 1 zapallito italiano grande (1 kg)
- 500g de tomates cherry
- 1 cebolla mediana picada (120g)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo sin semillas picado (80g)
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- 1/4 taza de aceitunas negras picadas (35g)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (50g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta el zapallito italiano por la mitad a lo largo y con una cuchara, saca las semillas. Reserva.
- En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante 1 minuto.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
- Agrega el ajo y el pimiento picado. Cocina por otros 2 minutos hasta que estén suaves.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que los ingredientes se quemen.
- Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad, salpimienta y cocina por 5 minutos hasta que estén blandos. Agrega el orégano fresco picado y las aceitunas negras picadas.
- Agrega un poco de agua para evitar que se quemen los ingredientes. Cocina por otros 3 minutos.
- Coloca las dos mitades del zapallito italiano en una fuente para horno grande, con la carne hacia arriba. Reparte la mezcla de tomates y vegetales sobre cada mitad del zapallito.
- Espolvorea el queso parmesano rallado sobre cada mitad del zapallito.
- Hornea por 45 minutos o hasta que el zapallito esté tierno y el queso dorado.
- Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca fresca.
Este Zapallito italiano peruano al horno es delicioso acompañado con arroz blanco o una ensalada de hojas verdes. Para conservar las sobras, guarda en el refrigerador hasta por tres días y recalent
