El guiso de porotos sin carne, también conocido como «porotos con riendas caseros», es un plato tradicional que forma parte de la rica gastronomía chilena. Este guiso se caracteriza por su sabor intenso, su textura cremosa y su versatilidad, ya que puede servirse tanto como plato principal como acompañamiento. Es ideal para días fríos o para compartir con amigos y familia.
La preparación del guiso de porotos sin carne es una tarea sencilla y gratificante que te permitirá disfrutar de un plato delicioso y nutritivo en poco tiempo. Además, su bajo costo lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan economizar en la cocina.
Este guiso sin carne es una excelente alternativa para quienes desean reducir el consumo de proteína animal o para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Sin embargo, a pesar de no contener carne, este plato ofrece un sabor intenso gracias a la combinación de especias y verduras.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso De Porotos Sin Carne – Porotos con riendas caseros
Para 6 porciones
- 1 taza de porotos secos
- 1 cebolla grande picada
- 2 ajíes rojos picados sin semillas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de agua
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio picados
- 1 mazorca de maíz desgranada (opcional)
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y sofríe hasta que transparente. Agrega los ajíes rojos y sofríe por 1 minuto más.
- Agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos.
- Incorpora los porotos secos, salpimienta y agrega el comino, orégano y pimentón. Mezcla todo bien.
- Vierte los 4 tazas de agua en la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina por 30 minutos o hasta que los porotos estén suaves.
- Tip: Si los porotos no están blandos después de 30 minutos, agrega un poco más de agua y cocina por unos minutos más.
- Agrega las papas, zanahorias y apio. Mezcla bien y cocina por 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
- Si deseas agregar maíz, agrégalo ahora y cocina por unos minutos más.
- Usando un molinillo de mano o una licuadora, mezcla la mitad del guiso hasta obtener una consistencia cremosa. Retorna la mezcla al resto del guiso.
- Sirve caliente y disfruta tu delicioso guiso de porotos sin carne.
Este guiso se puede acompañar con arroz blanco o pan fresco para mojar en la salsa. Si tienes sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. También puedes congelar porciones individuales del guiso para disfrutar de una cena rápida y saludable en cualquier momento.
