El pepino de guiso, también conocido como pepino relleno, es un plato tradicional que ha sido disfrutado durante generaciones. Este delicioso entrante o acompañamiento se prepara rellenando los pepinos con una mezcla sabrosa y luego cocinándolos en un caldo aromático. Es ideal para reuniones familiares, cenas informales o simplemente como una forma saludable de agregar más vegetales a tu dieta.
Lo mejor del pepino de guiso es que es fácil de preparar y ofrece una gran cantidad de beneficios nutricionales. Los pepinos son ricos en vitaminas A y C, así como en antioxidantes, mientras que el caldo de pollo puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
En esta receta clásica casera para pepino de guiso, te mostraremos cómo preparar este plato delicioso paso a paso. ¡Sigue leyendo!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pepino De Guiso – Pepinos rellenos: ¡la receta clásica casera que te encantará!
- 6 pepinos medianos
- 500g de carne de pollo picada
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 tomates maduros picados
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de caldo de pollo
- Perejil fresco picado para adornar
Preparación paso a paso
- Lava cuidadosamente los pepinos y córtalos por la mitad longitudinalmente. Con una cuchara, elimina las semillas y parte del interior del pepino para crear un espacio donde colocarás el relleno.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio durante 1 minuto.
- Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Añade los dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto más hasta que aromatice.
- Consejo: Si deseas un guiso menos calórico, puedes usar spray para cocinar en lugar de aceite.
- Incorpora la carne de pollo picada a la sartén. Cocina hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega los tomates picados y cocina durante 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Incorpora el arroz cocido, comino, orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes estén uniformemente distribuidos.
- Rellena cada mitad de pepino con la mezcla de pollo y arroz.
- En una olla grande, calienta el caldo de pollo a fuego medio hasta que hierva.
- Coloca las mitades de pepino rellenos en la olla, cubre con una tapa y cocina durante 25 minutos o hasta que los pepinos estén suaves y el caldo se haya reducido ligeramente.
Sirve los pepinos de guiso calientes adornados con perejil fresco picado. Este plato es perfecto como acompañamiento para carnes asadas o puede ser disfrutado como un entrante o cena ligera.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días, pero recuerda que el pepino tiende a perder su textura crujiente al estar almacenado durante demasiado tiempo. Para recalentar, utiliza un sartén a fuego bajo y añade un poco de agua si es necesario.
